Poutine du déjeuner avec Frites Drive-Thru

Mode de cuisson

1. Préchauffer la friteuse à air à 400 °F.
2. Déposer une couche de frites congelées dans le panier de la friteuse à air. Faire cuire pendant 15 minutes, puis retourner les frites et poursuivre la cuisson pendant 5-10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
3. Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis réduire la température à feu doux. Remuer l’eau pour créer un tourbillon et verser délicatement 2 œufs en son centre. Faire cuire les œufs pendant 4 minutes. Transférer délicatement les œufs dans de l’eau glacée et mettre de côté pour le service.
4. Pour la sauce hollandaise, dans un mélangeur, mélanger 2 jaunes d’œuf, l’eau, le jus de citron et le sel puis mélanger jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
5. Faire chauffer le beurre au microondes ou dans une petite casserole à feu moyen jusqu’à ce que des bulles apparaissent (ne pas laisser le beurre brunir). Dans le mélangeur en marche, verser le beurre chaud en un mince filet, et mélanger jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et émulsifiée.
6. Pour servir, verser les Frites Drive-Thru Restaurant Style des Fermes Cavendish dans un bol et ajouter les 2 œufs pochés. Couvrir de sauce hollandaise, de fromage en grains, de miettes de bacon et d’oignon vert. Bon appétit!