Tacos poisson et frites avec crème au vinaigre de malt
Prép.: 25 minutes | Cuisson: 20 minutes | Portions: 2-4
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Frites Gourmet Extra Minces
Si vous aimez les saveurs de la cuisine gourmet mais que vous êtes pressé par le temps, nos Frites Gourmet Extra Minces Restaurant Style sont pour vous! Ces frites à la coupe minces offrent une expérience de restaurant à la maison en tout juste 10 minutes. Assaisonnées et incroyablement polyvalentes, servez les accompagnées de vos sauces préférées pour un accompagnement ou un plat principal haut de gamme pour vos repas de famille ou vos soirées. Elles seront la vedette de tous vos repas!
Ingrédients
- ¼ à ½ tasse (38 à 75 g) de farine tout usage
- 1 cuillère à thé de sel
- ⅛ cuillère à thé de poivre moulu
- 2 gros œufs
- 1 tasse (120 g) de miettes de pain assaisonné
- 2 filets d’aiglefin frais de taille moyenne (environ 226 g)
- ¼ tasse (57 g) de beurre, fondu
Mode de cuisson
- Préchauffez le four à 425 °F (220 °C). Préparez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, trois bols à soupe peu profonds et une assiette.
- Étalez les Frites Restaurant des Fermes Cavendish sur la plaque à pâtisserie et placez-les au four préchauffé pendant 10 minutes.
- Pendant que les frites cuisent, préparez le poisson. Mélangez la farine, le sel et le poivron dans un des bols peu profonds. Battez les œufs dans le deuxième bol, et les miettes de pain dans le troisième.
- À l’aide d’un couteau ou de ciseaux bien aiguisés, découpez l’aiglefin en petites bouchées. Placez autant de bouchées de poisson que possible dans le bol de farine, et mélangez délicatement avec une fourchette pour bien les couvrir de farine. Une fois bien couverts, transférez les bouchées dans le bol d’œufs battus et remuez à nouveau délicatement avec une fourchette pour les enrober de façon uniforme. Pour terminer, placez les bouchées dans le troisième bol pour les couvrir de miettes de pain. Déposez ensuite les bouchées dans l’assiette. Répétez l’opération jusqu’à ce que toutes les bouchées de poisson aient été enrobées de farine, d’œuf et de miettes de pain.
- Sortez les frites du four. Retournez-les à l’aide d’une spatule et regroupez-les d’un côté de la plaque à pâtisserie. Éparpillez les bouchées de poisson pané sur tout l’autre côté de la plaque à pâtisserie. Versez un léger et uniforme filet de beurre fondu sur le poisson pané. Remettez la plaque à pâtisserie au four pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les frites et le poisson soient dorés et croustillants.
Ingrédients
- ½ tasse (113 g) de crème sure
- 1 cuillère à table de vinaigre de malt Salt Spring Island de British IPA
Mode de cuisson
- Pendant la cuisson des frites et du poisson, fouettez ensemble la crème sure et le vinaigre de malt jusqu’à obtenir un mélange lisse. Mettre de côté.
Ingrédients
- 8 tortillas de maïs
- Chou rouge haché
- ¼ oignon rouge, finement tranché
- Vinaigre de vin rouge
- Du guacamole ou des tranches d’avocat frais
- Feuilles de coriandre fraîche
- Quartiers de lime
Mode de cuisson
- Préparez la marinade rapide d’oignons rouges. Placez les tranches d’oignon dans un petit pot en verre. Versez-y le vinaigre de vin rouge jusqu’à couvrir les oignons. Mettre de côté.
- Pour servir les tacos poisson et frites, déposez 2 tortillas de maïs sur une assiette. Garnissez les tortillas avec du chou rouge haché, du poisson et des frites cuits, des oignons rouges marinés, du guacamole ou de l’avocat frais, des feuilles de coriandre et un filet de crème au vinaigre de malt. Servez avec plus de frites en accompagnement si vous le souhaitez.
