Les Fermes Cavendish et The Chef Collective

Plus tôt cet été, les services alimentaires des Fermes Cavendish ont fait équipe avec The Chef Collective, un organisme fondé par le chef Joe Friday qui fait s'affronter les meilleurs chefs de l’industrie dans des batailles culinaires. Le chef Joe a fondé The Chef Collective en 2013 et a passé les dernières années à développer la Friday Burger Company et ses trois établissements dans la région du Grand Toronto. 

Pour la compétition, The Chef Collective s’est associé à la chef Erica Karbelnik, co-propriétaire de Karbs Catering et gagnante de la saison 9 de l'émission Top Chef Canada et au chef Dwight Smith, qui a participé à la saison 3 de l’émission Fire Masters. Les deux chefs se sont ainsi affrontés afin de déterminer qui pouvait préparer le plat ultime en utilisant les frites coupe ondulée des services alimentaires des Fermes Cavendish. Ces frites connaissent une popularité croissante en raison de leur capacité à s’adapter à des recettes de frites toutes garnies et à retenir les mélanges d'épices grâce à leur coupe ondulée. Les résultats ont été époustouflants. Disposant d’à peine 20 minutes pour préparer leurs plats, les deux chefs ont mis au point des créations aussi uniques que délicieuses. 

Finalement, le plat spécial déjeuner du chef Dwight et le bœuf tartare façon cuisine de rue mexicaine de la chef Erica se sont affrontés sur un lit de frites coupe ondulée. Regardez la vidéo ci-dessous pour découvrir comment ces deux plats ont été préparés, et savoir qui a remporter cette compétition amicale! 

Pour obtenir de l’inspiration et des recettes à utiliser dans votre restaurant, jetez un œil à notre page dédiée aux menus et au calculateur de profits. 

Regardez le vidéo ici.